Existen en el mercado actualmente tres tipos de sartenes: acero inoxidable, hierro y cerámica de alta calidad.
Las sartenes de acero inoxidable son una excelente opción para aquellos que buscan una opción saludable y neutra en la cocina. Estas sartenes no desprenden partículas ni interfieren en los sabores de las comidas. Además, son duraderas y fáciles de limpiar.
Son versátiles y se pueden utilizar para cocinar una amplia variedad de alimentos. También son excelentes para saltear, sofreír y dorar carnes, pescados y verduras.
Hay varias marcas reconocidas que ofrecen sartenes de acero inoxidable de alta calidad, como Le Creuset, WMF, Tefal y Magefesa.
Las sartenes de hierro son otra opción saludable y duradera. Estas sartenes son excelentes para retener el calor y distribuirlo de manera uniforme, lo que las hace ideales para cocinar a altas temperaturas. Sin embargo, requieren un poco más de cuidado y mantenimiento que las sartenes de acero inoxidable.
Son excelentes para sellar carnes y pescados, así como para hacer frituras y salteados. También son excelentes para cocinar alimentos que requieren una cocción lenta y uniforme, como guisos y estofados.
Algunas marcas que ofrecen sartenes de hierro de alta calidad son Lodge, De Buyer, Le Creuset y Skeppshult.
Las sartenes cerámicas de alta calidad combinan lo mejor de las sartenes antiadherentes con lo mejor de las sartenes de hierro o inoxidable. Estas sartenes están libres de teflón o PTFE y pueden utilizarse a altas temperaturas. Son una excelente opción para aquellos que buscan una opción saludable y versátil en la cocina.
Las sartenes cerámicas son una excelente opción para cocinar alimentos delicados que se pueden pegar fácilmente, como huevos, tortillas y pescados. También son excelentes para cocinar a fuego lento y para preparar salsas y cremas.
Hay varias marcas que ofrecen sartenes de cerámica de alta calidad, estas son GreenPan, WMF y Silit.
Cada tipo de sartén es adecuado para cocinar diferentes tipos de alimentos. Las sartenes de acero inoxidable son versátiles y se pueden utilizar para una amplia variedad de preparaciones, las sartenes de hierro son excelentes para cocinar a altas temperaturas y las sartenes cerámicas son ideales para cocinar alimentos delicados.